I ФОРУМ
ПОСТАВЩИКОВ И ИНТЕГРАТОРОВ
профессионального оборудования для общепита, бара, пищевого производства и продуктовой торговли
профессионального оборудования для общепита, бара, пищевого производства и продуктовой торговли
Деловая
и развлекательная
программа
и развлекательная
программа
Прежде всего — это новые знания. Твои сотрудники будут обучаться в течение 2,5 дней. Технопрактикумы, семинары, панельные дискуссии будут проходить в разных аудиториях на одной площадке, поэтому специалисты с легкостью смогут посетить все интересующие их мероприятия.
деловых потоков
СПИКЕРОВ
количество участников
О ФОРУМЕ
13-15
СЕНТЯБРЯ
2022
ГОДА
СЕНТЯБРЯ
2022
ГОДА
500+
50+
30+
миссия
Обсуждение проблем и выработка совместных шагов для их решения
Внешние и внутренние вызовы в отрасли
Содействие обмену опытом, мнениями и идеями между профессионалами рынка
Создание новой диалоговой платформы впервые для нашего рынка
Помощь в реализации наиболее востребованных проектов
Фудмашина — это встречи, знакомство и общение. Ты сможешь встретить
коллег, познакомиться с новыми поставщиками, провести переговоры с партнерами. На борту Фудмашины для участников обоих форумов будут доступны выставочные пространства, переговорные зоны, а так же бар.
коллег, познакомиться с новыми поставщиками, провести переговоры с партнерами. На борту Фудмашины для участников обоих форумов будут доступны выставочные пространства, переговорные зоны, а так же бар.
Мастер-классы
от ведущих компаний
от ведущих компаний
Тренинги
Экспозона
форматы
ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ
ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ
Технопрактикумы
Панельные дискуссии
интерактивные
мероприятия
мероприятия
Владельцы и руководители ведущих компаний страны
01
Руководители заводов производителей оборудования
02
Эксперты и практики отрасли
04
Проектировщики и технологи
05
Бизнес-тренеры индустрии питания и гостеприимства
06
Рестораторы и руководители предприятий питания
03
спикеры
Список спикеров пополняется
РОЙТМАН Владимир
Компания «Марципан»
Опытный технолог-проектировщик и управляющий крупными кулинарными производствами.
Опытный технолог-проектировщик и управляющий крупными кулинарными производствами.
Лукьянов МИХАИЛ
ООО «Проектные решения»
«Food Safety» — крупнейшее профессиональное сообщество в сфере пищевой безопасности в России.
Бизнес-тренер, ведущий вебинаров и конференции «Food Safety».
Бизнес-тренер, ведущий вебинаров и конференции «Food Safety».
Руководитель проекта «Food Safety» Бизнес-тренер, ведущий вебинаров и конференции «Food Safety»
Саитгариев Владимир
Группа Компаний «Кухонные Инновационные Технологии».
Выпускник МГУТУ по специальности «Инженер-технолог общественного питания».
Прошла путь от повара ресторана, технолога, менеджера-проектировщика до коммерческого
директора одной из перспективнейших компаний России «ГК «КИТ».
Технолог-проектировщик Предприятий общественного питания со стажем работы более 14
лет.
Успешный опыт проектирования и ввода в эксплуатацию более 250 предприятий
общественного питания, в числе которых: Развлекательный комплекс «Tigre de Cristal» г.
Владивосток; Сеть ресторанов Группы компаний «Рестораны Раппапорта»: «Белуга»,
"Воронеж", Ресторан «Восход» и «Гастроцентр» в парке Зарядье, «Black Thai New»,
«Павильон «ПАТРИАРШИЕ», «Индокитай», «Бибирево. Пиво, еда, мороженое»; Бургерная
«Праймбиф»; Клуб-ресторан «RIBAMBELLE»; Ресторан «VILLA SUMOSAN», Центр
художественной гимнастики И. В. Усмановой; Ледовый дворец «Кристалл» и многие другие.
Работа с заказчиком должна начинаться с поставленной цели и продолжаться до полного
запуска заведения.
Основная миссия работы с клиентом заключается в решении и реализации поставленных
задач. Решение должно быть грамотным, профессиональным, честным.
Когда ты профессионал своего дела и несешь полную ответственность за свою работу, ты
становишься полноправным партнером для своего заказчика, который доверяет и уверен в
тебе и твоих действиях на 100%.
Работа над проектом не должна заканчиваться после выдачи проектной документации,
истинный профессионал должен прожить со своим заказчиком все этапы, от начала проекта
до полного запуска заведения.
Выпускник МГУТУ по специальности «Инженер-технолог общественного питания».
Прошла путь от повара ресторана, технолога, менеджера-проектировщика до коммерческого
директора одной из перспективнейших компаний России «ГК «КИТ».
Технолог-проектировщик Предприятий общественного питания со стажем работы более 14
лет.
Успешный опыт проектирования и ввода в эксплуатацию более 250 предприятий
общественного питания, в числе которых: Развлекательный комплекс «Tigre de Cristal» г.
Владивосток; Сеть ресторанов Группы компаний «Рестораны Раппапорта»: «Белуга»,
"Воронеж", Ресторан «Восход» и «Гастроцентр» в парке Зарядье, «Black Thai New»,
«Павильон «ПАТРИАРШИЕ», «Индокитай», «Бибирево. Пиво, еда, мороженое»; Бургерная
«Праймбиф»; Клуб-ресторан «RIBAMBELLE»; Ресторан «VILLA SUMOSAN», Центр
художественной гимнастики И. В. Усмановой; Ледовый дворец «Кристалл» и многие другие.
Работа с заказчиком должна начинаться с поставленной цели и продолжаться до полного
запуска заведения.
Основная миссия работы с клиентом заключается в решении и реализации поставленных
задач. Решение должно быть грамотным, профессиональным, честным.
Когда ты профессионал своего дела и несешь полную ответственность за свою работу, ты
становишься полноправным партнером для своего заказчика, который доверяет и уверен в
тебе и твоих действиях на 100%.
Работа над проектом не должна заканчиваться после выдачи проектной документации,
истинный профессионал должен прожить со своим заказчиком все этапы, от начала проекта
до полного запуска заведения.
ОРЛОВСКАЯ Ольга
Технолог-проектировщик, аудитор, коммерческий директор ГК «КИТ»
По образованию инженер радиолокации. Карьеру в ресторанном бизнесе начал с 1989 официантом в кафе «У Юзефа». После уехал работать в Финляндию. По возвращению в Москву в 1996 году начал работать на теплоходе «Александр Блок», на кухне которого семь лет изучал премудрости профессии.
С 2002 года в течение двух лет занимал должность корпоративного шеф-повара в компании Global Foods.
С 2004 года занимал должность бренд- шефа копании «Арпиком» в ресторанах «Гудман», «Колбасофф», «Мамина Паста», был одним из со основателей стейк-хауса «Строганофф» в городе Санкт — Петербург.
Стажировался в Германии, Франции, Испании, Швейцарии, Чехии и Норвегии. Участвовал в организации Российской гильдии шеф-поваров, членом которой является до сих пор.
В 2007 году совместно с ресторатором Антоном Лялиным запустил собственный проект «Торро Гриль», который со временем вырос в сеть из 12 заведений по всей России (Калининград, Москва, Химки, Воронеж, Владивосток, Магадан)
2013 год — запуск нового проекта — сеть ресторанов с морепродуктами Boston Seafood & Bar (2 ресторана в Москве)
В 2016 году открытие винного бара Magnum Wine Bar, обладателя четырех престижных наград от Wine Spectator и двух звезд от журнала The World of Fine Wine (винный аналог ресторанного гида MICHELIN)
В сентябре 2020 года также совместно с партнером Антоном Лялиным открывает авторский итальянский ресторанTrattoria Mozza, который стал современным переосмыслением и перерождением первого итальянского проекта «Мамина паста» 2004 года.
С 2002 года в течение двух лет занимал должность корпоративного шеф-повара в компании Global Foods.
С 2004 года занимал должность бренд- шефа копании «Арпиком» в ресторанах «Гудман», «Колбасофф», «Мамина Паста», был одним из со основателей стейк-хауса «Строганофф» в городе Санкт — Петербург.
Стажировался в Германии, Франции, Испании, Швейцарии, Чехии и Норвегии. Участвовал в организации Российской гильдии шеф-поваров, членом которой является до сих пор.
В 2007 году совместно с ресторатором Антоном Лялиным запустил собственный проект «Торро Гриль», который со временем вырос в сеть из 12 заведений по всей России (Калининград, Москва, Химки, Воронеж, Владивосток, Магадан)
2013 год — запуск нового проекта — сеть ресторанов с морепродуктами Boston Seafood & Bar (2 ресторана в Москве)
В 2016 году открытие винного бара Magnum Wine Bar, обладателя четырех престижных наград от Wine Spectator и двух звезд от журнала The World of Fine Wine (винный аналог ресторанного гида MICHELIN)
В сентябре 2020 года также совместно с партнером Антоном Лялиным открывает авторский итальянский ресторанTrattoria Mozza, который стал современным переосмыслением и перерождением первого итальянского проекта «Мамина паста» 2004 года.
Мартыненко Кирилл
Член Российской гильдии шеф-поваров, управляющий партнер ресторанов Torro Grill и Boston Seafood & Bar, сооснователь ресторана Trattoria Mozza и бара Magnum Wine Bar
Работаю в ресторанном бизнесе около 20-ти лет. Сопровождаю в среднем около 15-ти ресторанных проектов России ежемесячно. Работаю в задачах увеличения прибыли, улучшения сервиса, улучшения процессов на производстве.
Мои достижения не только выстроенные системы в ресторанах России, обученный персонал, увеличенные доходы собственников, а еще и постоянные инновации в технологиях ведения ресторанного бизнеса.
Методика Kitchen Management — правила управления производствами ресторанов была сформирована мною пять лет назад. Этот подход дает возможность многим ресторанным компаниям наводить порядок на производстве, он изменил отношение к профессии шеф повар в целом.
Методики Service Design и Service Management, схема работы с эмоциональным сервисом разработана нашей командой и описана мною в книге «Как полюбить гостей ресторана».
Методики Care Cost и Care Profit быстро и эффективно повышает прибыль ресторанных компаний. Результат — увеличение прибыли на 25% через месяц работы.
В своей время я управляла ресторанными компаниями, открыла более 60-ти ресторанов, получила степень Executive МВА в Стокгольмской школе экономики. У меня пять высших образований и два из них по психологии личности и социальной психологии. Но только сейчас, работая в компании Welcomepro, я понимаю, что самое главное — это не только учиться, но уметь творить, трансформировать знание в реальные результаты.
Автор книг:
— «Управление рестораном, который любит гостей»
— «Управление рестораном, который любит прибыль»
— «Как полюбить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management»
— «Управление производством: вкус, процессы, экономика, лидерство. Техники Kitchen Management»
— «Операционный директор: сила ресторанной компании» часть 1
— «Операционный директор: сила ресторанной компании» часть 2. Рестораторы России. Опыт будущего.
Мои достижения не только выстроенные системы в ресторанах России, обученный персонал, увеличенные доходы собственников, а еще и постоянные инновации в технологиях ведения ресторанного бизнеса.
Методика Kitchen Management — правила управления производствами ресторанов была сформирована мною пять лет назад. Этот подход дает возможность многим ресторанным компаниям наводить порядок на производстве, он изменил отношение к профессии шеф повар в целом.
Методики Service Design и Service Management, схема работы с эмоциональным сервисом разработана нашей командой и описана мною в книге «Как полюбить гостей ресторана».
Методики Care Cost и Care Profit быстро и эффективно повышает прибыль ресторанных компаний. Результат — увеличение прибыли на 25% через месяц работы.
В своей время я управляла ресторанными компаниями, открыла более 60-ти ресторанов, получила степень Executive МВА в Стокгольмской школе экономики. У меня пять высших образований и два из них по психологии личности и социальной психологии. Но только сейчас, работая в компании Welcomepro, я понимаю, что самое главное — это не только учиться, но уметь творить, трансформировать знание в реальные результаты.
Автор книг:
— «Управление рестораном, который любит гостей»
— «Управление рестораном, который любит прибыль»
— «Как полюбить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management»
— «Управление производством: вкус, процессы, экономика, лидерство. Техники Kitchen Management»
— «Операционный директор: сила ресторанной компании» часть 1
— «Операционный директор: сила ресторанной компании» часть 2. Рестораторы России. Опыт будущего.
ГВОЗДОВСКАЯ ВИОЛЕТТА
Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании «Welcom pro»
Работаю в сфере магазиностроения 20 лет (с 2000г). Создано более 3000 проектов и боле 550 концепций. Эксперт-практик в области разработки форматов и концепций для предприятий торговли, визуального мерчендайзинга и управления поведением потребителей.
Эксперт в области продовольственного ритейла и маркетинга в ритейле. Работаю в сфере магазиностроения уже 20 лет. Эксперт-практик в области разработки форматов и концепций для предприятий торговли. Консультирую по вопросам брендинга, разработки формата и концепции, магазина, проектирования, дизайна и создания продающей атмосферы в ритейле, управления поведением потребителей и нейромаркетинговым приемам в торговых залах.
Тренер Moscow Business School и провожу тренинги по форматам и концепциям продовольственных магазинов, визуальному мерчендайзингу и использованию нейромаркетинга в торговых предприятиях.
Тренер Русской школы управления по трансформации форматов в современном ритейле и визуальному мерчендайзингу.
Представитель от России в комитетах World Education Council и Retail task force (он-лайн формат работы) международной организации маркетинга в ритейле SHOP!, что позволяет мне быть в курсе последних трендов, глобальных тенденций и применяемых решений в ритейле в мире. Огромный опыт работы с ритейлом в России дает возможность качественно адаптировать мировые тренды под российскую специфику и особенности российского потребителя.
Постоянный спикер конференций в рамках Недели Ритейла, World Food, форума Маркетинг в ритейле.
Эксперт в области продовольственного ритейла и маркетинга в ритейле. Работаю в сфере магазиностроения уже 20 лет. Эксперт-практик в области разработки форматов и концепций для предприятий торговли. Консультирую по вопросам брендинга, разработки формата и концепции, магазина, проектирования, дизайна и создания продающей атмосферы в ритейле, управления поведением потребителей и нейромаркетинговым приемам в торговых залах.
Тренер Moscow Business School и провожу тренинги по форматам и концепциям продовольственных магазинов, визуальному мерчендайзингу и использованию нейромаркетинга в торговых предприятиях.
Тренер Русской школы управления по трансформации форматов в современном ритейле и визуальному мерчендайзингу.
Представитель от России в комитетах World Education Council и Retail task force (он-лайн формат работы) международной организации маркетинга в ритейле SHOP!, что позволяет мне быть в курсе последних трендов, глобальных тенденций и применяемых решений в ритейле в мире. Огромный опыт работы с ритейлом в России дает возможность качественно адаптировать мировые тренды под российскую специфику и особенности российского потребителя.
Постоянный спикер конференций в рамках Недели Ритейла, World Food, форума Маркетинг в ритейле.
Эксперт рынка ритейла, вице-президент Ассоциации маркетинга в ритейле, директор компании «IdeaSupermarket»
Кучихина ЕЛЕНА
Холдинг «Планета Гостеприимства» (Империя «Sbarro» 435 ресторанов, проекты «Восточный Базар», «Viaggio»)
финансовый директор, генеральный директор, вице-президент
Фабрика бортового питания аэропорта «Домодедово» — 24 000 кв.м., 80 000 рационов в сутки. Самое доходное предприятие отрасли РФ 2012−2014 гг.
управляющий директор.
Ресторанный дом «Maison Dellos» (рестораны «Пушкин», «Турандот»,"Бочка", «Шинок», сеть кафе
«Му-Му») член совета Директоров, Директор по производству
Награды: Орден «За службу России». Орден «Бизнес слава». Орден «Звезда экономики России» 3й степени.
Автор книг: «Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг».
«Учебник food фабриканта».
финансовый директор, генеральный директор, вице-президент
Фабрика бортового питания аэропорта «Домодедово» — 24 000 кв.м., 80 000 рационов в сутки. Самое доходное предприятие отрасли РФ 2012−2014 гг.
управляющий директор.
Ресторанный дом «Maison Dellos» (рестораны «Пушкин», «Турандот»,"Бочка", «Шинок», сеть кафе
«Му-Му») член совета Директоров, Директор по производству
Награды: Орден «За службу России». Орден «Бизнес слава». Орден «Звезда экономики России» 3й степени.
Автор книг: «Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг».
«Учебник food фабриканта».
Карякина Ирина
Создатель и владелец консалтинговой группы
«Food Factory Systems»
«Food Factory Systems»
Практикующий технолог предприятий общественного питания, на счету которого числится открытие не только пекарен, кондитерских, кулинарий и ресторанов, но и разработка технико-технологических карт для ведущих промышленных предприятий России. Входит в рабочую группу по модернизации системы социального питания в России. Аспирант Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, эксперт программы «Контрольная закупка» на Первом канале и «Естественный отбор» на ТВЦ.
Знает как выстроить технологические процессы на предприятии так, чтобы хозяин бизнеса мог зарабатывать на регулярной основе.
Публицист.
Автор книги «Как открыть пекарню-кондитерскую» (2017г., изд. «Ресторанные ведомости»).
Автор книги «Ремесленная пекарня. Выпечка (книга 1)» (2018 г., изд. «Перо»).
Знает как выстроить технологические процессы на предприятии так, чтобы хозяин бизнеса мог зарабатывать на регулярной основе.
Публицист.
Автор книги «Как открыть пекарню-кондитерскую» (2017г., изд. «Ресторанные ведомости»).
Автор книги «Ремесленная пекарня. Выпечка (книга 1)» (2018 г., изд. «Перо»).
ЛЕЛИКОВА Юлия
Антикризисный управляющий в сегменте HoReCa и FMCG
— основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
— Технолог-проектировщик предприятий общественного питания с 20-летним стажем
— Эксперт пищевой безопасности и системы менеджмента HACCP
— Спикер Novikov School, РАНХиГС
— Технолог-проектировщик предприятий общественного питания с 20-летним стажем
— Эксперт пищевой безопасности и системы менеджмента HACCP
— Спикер Novikov School, РАНХиГС
ГУБАРЕВАВ Юлия
Основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня.
С 1995 по 2016 годы — учредитель и генеральный директор группы компаний «Олекс холдинг». В группу входили строительная компания с функциями ген. Подрядчика и ген. проектировщика, инжиниринговая компания (проектирование, поставка и монтаж холодильных систем и инженерных систем зданий), компания по производству холодильных машин для промышленного и коммерческого холодоснабжения, мебельное производство, сервисная компания по обслуживанию холодильного оборудования и инженерных систем зданий.
Среди клиентов — практически все сетевые компании розничной торговли в России, а также предприятия различных сегментов пищевой промышленности, логистические компании (склады и распределительные центры).
География работы — от Мурманска до Южно-Сахалинска.
Среди клиентов — практически все сетевые компании розничной торговли в России, а также предприятия различных сегментов пищевой промышленности, логистические компании (склады и распределительные центры).
География работы — от Мурманска до Южно-Сахалинска.
АВЕРЬЯНОВ Александр
Генеральный директор
ООО «Единая Информационная Платформа РИИНГ»
ООО «Единая Информационная Платформа РИИНГ»
Кандидат педагогический наук
Знак отличия за 30 лет безупречной службе Москвы
Орден сельского хозяйства Франции — Мерит агриколь
Знак отличия за 30 лет безупречной службе Москвы
Орден сельского хозяйства Франции — Мерит агриколь
РОЖНИКОВСКИЙ Роман
Владелец сети ресторанов, кафе, кулинарий и кофе-корнеров «Грабли»
Модератор «Ассоциации технологов-проектировщиков общественного питания» (АТОП)
В отрасли с 2006 года.
За это время спроектировал и запустил более 800 предприятий общественного питания различных концепций. Среди них:
Столовая административного комитета Олимпийских игр 2014 года на 2500 п.м.
Сегмент питания кампуса Южного Федерального Университета, г. Ростов-на-Дону
ТРЦ «Глонасс Плаза» — фуд-холл на 32 объекта различных концепций
Фабрики-кухни — группы компаний «Костер», «Eattery», «Росгонки» и другие
Объекты ресторанных сетей «Мадьяр», «Голый повар», «Чо-чо», «Суп Групп», «Mandarin», «Я Ем» etc.
Ночные клубы «Белка и Стрелка», «Bijou», «Formula» и пр.
География объектов — от Хельсинки до Южно-Сахалинска.
В отрасли с 2006 года.
За это время спроектировал и запустил более 800 предприятий общественного питания различных концепций. Среди них:
Столовая административного комитета Олимпийских игр 2014 года на 2500 п.м.
Сегмент питания кампуса Южного Федерального Университета, г. Ростов-на-Дону
ТРЦ «Глонасс Плаза» — фуд-холл на 32 объекта различных концепций
Фабрики-кухни — группы компаний «Костер», «Eattery», «Росгонки» и другие
Объекты ресторанных сетей «Мадьяр», «Голый повар», «Чо-чо», «Суп Групп», «Mandarin», «Я Ем» etc.
Ночные клубы «Белка и Стрелка», «Bijou», «Formula» и пр.
География объектов — от Хельсинки до Южно-Сахалинска.
Ващаев Павел
Руководитель отдела технологического проектирования группы компаний Flute Service
Компания с 26 -летним опытом ведения бизнеса в сегменте поставок технологического оборудования
осуществляем технологичное проектирование, подбор технологического оборудования, поставку, монтаж и технологическую поддержку
осуществляем технологичное проектирование, подбор технологического оборудования, поставку, монтаж и технологическую поддержку
Чернышев Сергей
Директор компании «НХЛ-Ритейл»
Дистрибьютор оборудования для Horeca, более 30 лет на рынке общественного питания. 30 офисов и складов в РФ и еще в 5 странах мира.
Изобретатель инновационного оборудования запатентованного в РФ, Европе и США, выпускается на двух собственных заводах «RoboLabs» и «SIKOM», поставляется в 50+ стран мира и в крупнейшие сети: KFC, Burger King, DODO и др.
Изобретатель инновационного оборудования запатентованного в РФ, Европе и США, выпускается на двух собственных заводах «RoboLabs» и «SIKOM», поставляется в 50+ стран мира и в крупнейшие сети: KFC, Burger King, DODO и др.
КОРИН Михаил
Президент группы «Деловая Русь»
Член Гильдии шеф поваров России, Украины, Казахстана и Республики Беларусь;
Член «Chefs Team Russia»
Коммерческий директор «RATIONAL» в России
Глава Представительства «RATIONAL» в Украине
Генеральный директор компании «WACHTEL» в России
Генеральный директор компании «RETIGO» в России
Генеральный директор «DDM BAND»
Член «Chefs Team Russia»
Коммерческий директор «RATIONAL» в России
Глава Представительства «RATIONAL» в Украине
Генеральный директор компании «WACHTEL» в России
Генеральный директор компании «RETIGO» в России
Генеральный директор «DDM BAND»
МАРЦЕНЮК Дан
Генеральный директор проектно-технической мастерской «DDM BAND»
Основатель компании Гастробизнес (спроектировали и оснастили более 500 объектов питания различного формата)
Сооснователь компании «Свободные кухни»
Григорчик Виталий
Высшее техническое образование. Окончил МГТУ им. Баумана. В торговле с 2000 года. Вместе со своим деловым партнёром в 2009 году начали развивать сайт ENTERO, основным направлением которого было выбрано оборудование для ресторанов, баров и кафе. С этого момента сайт регулярно наполняется новыми товарами. В функционировании основного ресурса ENTERO задействовано более 30 человек. Менеджеры по продажам, контент-менеджеры, отдел логистики, склад, бухгалтерия. Являюсь руководителем компании.
Руководитель компании «Entero»
ГОЛЬДИН Алексей
Владелец и Директор «Атланта-Сервис» генеральный поставщик индустрии питания с 2003 года
Основатель и директор общественной организации Союз «Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров» с 2007 года
основатель учебной площадки «Столица кулинарного искусства» с 2015 года
Основатель и директор общественной организации Союз «Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров» с 2007 года
основатель учебной площадки «Столица кулинарного искусства» с 2015 года
Пятых Наталия
Владелец и Директор «Атланта-Сервис»
— Эксперт по организации предприятий общественного питания различного назначения.
— Консультант по пищевой безопасности и системы менеджмента предприятий общественного питания.
— Эксперт по кухонному технологическому оборудованию, а также специализированному оборудованию для QSR.
— Эксперт по кофе и кофеварочному оборудованию, а также по системам водоподготовки.
— Консультант по пищевой безопасности и системы менеджмента предприятий общественного питания.
— Эксперт по кухонному технологическому оборудованию, а также специализированному оборудованию для QSR.
— Эксперт по кофе и кофеварочному оборудованию, а также по системам водоподготовки.
Директор по развитию ГК «Унитех»
Петрухин Игорь
Общественный Омбудсмен по вопросам ликвидации нарушений прав предпринимателей.
Декан факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС при Президенте РФ. Член Президиума ОПОРЫ России.
Член Общественной палаты города Москвы.
Член общественного совета при Министерстве промышленности и торговли.
Председатель Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства при Национальном совете при Президенте РФ по профессиональным квалификациям.
Декан факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС при Президенте РФ. Член Президиума ОПОРЫ России.
Член Общественной палаты города Москвы.
Член общественного совета при Министерстве промышленности и торговли.
Председатель Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства при Национальном совете при Президенте РФ по профессиональным квалификациям.
Президент ФРиО
БУХАРОВ Игорь
Основатель компании Гастробизнес (спроектировали и оснастили более 500 объектов питания различного формата)
CEO компании Venix
TINO CAUDURO
— «Почетный машиностроитель Российской Федерации»
— «Ззаслуженный работник промышленности Чувашской Республики»
— Награжден орденом «За заслуги перед Чувашской Республикой»
— С 1998 Генеральный директор АО «Чувашторгтехника» (бренд Abat), крупнейшего в России производителя профессионально оборудования для предприятий общественного питания. Продукция бренда Abat поставляется в более чем 50 стран мира.
— Создатель «Промышленного кластера Абат», состоящего из 4-х заводов по выпуску продукции и 7-ми предприятий, которые занимаются производством комплектующих. Кластер включает в себя более 100 тыс. кв. м производственных площадей. В штате кластера ежедневно трудятся более 1300 человек.
— «Ззаслуженный работник промышленности Чувашской Республики»
— Награжден орденом «За заслуги перед Чувашской Республикой»
— С 1998 Генеральный директор АО «Чувашторгтехника» (бренд Abat), крупнейшего в России производителя профессионально оборудования для предприятий общественного питания. Продукция бренда Abat поставляется в более чем 50 стран мира.
— Создатель «Промышленного кластера Абат», состоящего из 4-х заводов по выпуску продукции и 7-ми предприятий, которые занимаются производством комплектующих. Кластер включает в себя более 100 тыс. кв. м производственных площадей. В штате кластера ежедневно трудятся более 1300 человек.
ХАЙРУТДИНОВ Наиль
Генеральный директор компании АО «Чувашторгтехника» / бренд Abat
ПОНОМАРЕНКО Арина
Технолог-проектировщик, руководитель и главный инженер проектов, автор концепций
Руководитель представительства в России итальянской Фабрики UNOX — одной из лидеров на мировом рынке пароконвектоматов и конвекционных печей. Директор Филиала консорциума итальянских фабрик Direct Line, в состав которого входят известные рынку России итальянские производители оборудования сегмента HoReCa.
КОНОВАЛОВА Анастасия
Директор по развитию UNOX в России, СНГ и Прибалтике
Владельцев, руководителей и сотрудников компаний интеграторов оборудования индустрии питания и ритейла
Руководителей и сотрудников отделов продаж
Руководителей и сотрудников служб закупки и маркетинга
Руководителей и сотрудников интернет-магазинов оборудования
Руководителей и сотрудников сервисных департаментов
Руководителей и сотрудников предприятий общественного питания
Руководителей и сотрудников заводов производителей оборудования
технологов-Проектировщиков
Фудмашина
приглашает на борт:
приглашает на борт:
Фудмашина — это драйв! Вечером тебя ждут увлекательные встречи с коллегами в приятной непринужденной атмосфере. В вечернее время будут организованы совместные мероприятия Участников I Форума Фудмашина и VI Ресторанного экономического форума.
ВЕЧЕРНИЕ
И РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ
ПРОГРАММЫ
И РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ
ПРОГРАММЫ
В вечерней программе запланировано:
- BBQ-party
- Винное казино
- Караоке-вечеринка «Угадай мелодию»
- Футбольный Турнир среди рестораторов
- «Анализ рынка оборудования для предприятий общественного питания».
- «Обзор российского и зарубежного рынка: перспективы отечественного экспорта».
- «Обзор рынка профессиональной холодильного оборудования. Что ждёт рынок России?»
- «Анализ рынка технологического оборудования Российского производства: Успехи и проблемы».
- «Перспективы развития рынка общественного питания России в обозримом будущем».
- «Импортозамещение. Развитие внутреннего производства оборудования для предприятий питания». «Продуктовая торговля, планы на ближайшее будущее».
Регистрация участников. Осмотр экспозиций.
8:30‒10:00
Официальное открытие. Приветственное слово от организаторов и генерального партнёра.
10:00‒10:15
Совместная cтратегическая сессия для участников I Форума Фудмашина и участников VI Ресторанного Экономического Форума.
10-00-12.00
Кофе-брейк
12:00‒12:30
Обед
14:00‒15:00
Тематические сессии
12:30‒18:00
Свободное время
18:00‒19:00
Гала-ужин, барбекю-фуршет на площадке Зимнего сада
19:00
ТЕМАТИЧЕСКИЕ СЕССИИ
Сентября
14,15
заезд участников, welcome party
Сентября
13
Российское производство технологического и холодильного оборудования
Технологическое проектирование профессиональной кухни и супермаркетов
Продажи и маркетинг в индустрии
Дополнительные возможности для бизнеса
Дистрибьютор оборудования, как уникальное явление Российского рынка
Интернет-магазин оборудования
Бизнес на уценённом и восстановленном оборудовании
Кофейное оборудование и технологии
Сервис оборудования
Посуда и инвентарь
Как продавать в эпоху быстро меняющейся реальности?
Лидеры нашего рынка – кто они? Обзор крупнейших производителей. Свободные и занятые ниши, специфика российского производства; плюсы и минусы в создании собственного производства; Производство при торговой компании, организация сборки в России. Трудности и особенности производства в настоящее время, в каких сегментах возможно импортозамещение.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Панельная дискуссия
- Крупное производство оборудования, проблемы лидерства, организация дистрибуции, защита от плагиата, работа с брендом.
- Как решать проблемы в современных условиях, отсутствие станков, комплектующих, запчастей.
Технопрактикум
- Российская сборка.
- Есть ли преимущества перед собственной разработкой?
- Специфика организации логистики и контроля качества. Экономика и идеология.
- Производство при торговой компании.
- Особенности организации, размер инвестиций, продаем то, что производим или производим то, что продаем?
- Нужно ли производить для конкурентов?
- Оптимальная производственная линейка при торговой компании, особенности учета.
- Как научиться производить?
Специальная сессия технологов-проектировщиков; достижения; проблемы; тренды. Пищевая безопасность; актуален ли HACCP. Изменения в законодательстве, новинки технологий, обзор рынка IT для проектирования предприятий общепита; Проектирование гостиниц, супермаркетов, фабрик-кухонь. Новые концепции фабрик-кухонь: особенности Sharing kitchen на постсоветском пространстве. Как зарабатывать на проектировании?
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Пищевая безопасность в сфере питания с точки зрения поставщика.
- Как, благодаря HACCP, стать любимчиком клиента?
- Обеспечение пищевой безопасности при проектировании.
- Магазиностроение — современные принципы организации торгового пространства.
- Большие кухни — специфика проектирования пищевых производств. Ошибки, критическое выступления, практика.
Панельная дискуссия
- Ошибки в проектировании или опять на те же грабли.
- Перепроектируем кухню в кризис.
- О правилах поведения проектировщиков, как определять цену, как вести себя по отношению к коллегам, ответственность проектировщика, беспристрастность в выборе оборудования для проектирования. Используемые программы проектирования.
Двухдневная сессия, затрагивающая большой спектр вопросов, связанных с организацией успешной работы коммерческих отделов компании интегратора оборудования, организации отделов продаж, эффективные приемы вовлечения клиентов и успешные маркетинговые стратегии.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Организация отдела продаж торговой компании. Каналы продаж, обучение продавцов.
- Взаимодействие с государством сегодня. Какие нововведения касаются рынка оборудования? Участие в государственных тенедерах. Особенности работы с государством: законодательство, необходимая документация, где и как получать информацию?
- Мастер-класс, как ещё один канал продаж. Организация мастер-классов: тайминг, сценарий, подбор продуктов, подбор спикеров, технические аспекты. Как сделать мастер-класс продающим?
Дискуссия
- Новости Фастфуда. Ушли поставщики и клиенты, это время возможностей.
- Куда уехал цирк? Разбор ситуации с поставщиками оборудования, чем заменить Рациональ, Convoterm, Elektrolux и еще десятки покинувших нас поставщиков. Слухи, факты.
Как расширить ассортимент, как увеличить оборот. Новые идеи, новые предложения для дилера.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Современные пищевые технологии или как продавать на миллионы?
- Создание и продвижение собственных брендов.
Обзор: «Крупнейшие дистрибьюторы России глазами дилеров». Преимущества работы с дистрибьютором — «сервис по высшему разряду»: логистика от дистрибьютора, дополнительное финансирование и другие вкусняшки. Хороший дистрибьютор — находка для производителя.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Панельная дискуссия
- Какие преимущества может представить дистрибьютор своему дилеру, наличие на складах, отсрочки, доставка, сервис, скидки.
Обзор рынка; Обзор крупнейших интернет-магазинов. Помогает ли интернет-магазин интегратору? Особенности интернет-торговли оборудованием; логистика; обслуживание. Организация интернет-магазина, опыт успешных. Демпинг в интернете, правда ли это? Титаны интернет-торговли. Мировой опыт.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Обзор рынка интернет-торговли оборудованием в России. Объём рынка и обороты интернет-магазинов. Сравнение с интернет-магазинами в Европе и Америке. Как удерживать цены и зарабатывать? Совмещение онлайн- и офлайн-продаж. Специфика закупок и логистики. Особенности проектирования, монтажа и сервиса.
- Технические аспекты и особенности интернет-магазина оборудования. Оптимальный ассортимент, и как его поддерживать актуальным. Ценовая политика в условиях нестабильности. Применение API в интернет-магазине, или как освободить руки?
- Продажи сложного оборудования через Интернет, особенности при консультации продаже и доставке, подключение и обслуживание техники в другом городе. Решение вопросов по рекламациям.
Панельная дискуссия
- Правила поведения в интернете. Низкие наценки, безответственные участники, устаревшая информация и другие проблемы. Можно ли договориться? Продвижение компании в интернете. Как правильно настроить свой интернет-магазин.
Обзор рынка; советы от ведущих специалистов, как организовать восстановление и продажи оборудования бывшего в употреблении. Гарантия и обслуживание. Откуда берется уцененное оборудование, как его продавать и не краснеть?
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Оборудование, бывшее в употреблении. Организация компании оборудования Б/У, экономика, технические процессы и нюансы работы с Б/У
Панельная дискуссия
- Уцененное оборудование это новое, но с большими скидками. Откуда оно берется, как с ним системно работать. Стоковые компании — неотъемлемая часть индустрии.
Обзор рынка классических кофемашин и суперавтоматов; «Сила бренда» — оценка кофейного оборудования от ведущих бариста и специалистов сетевых кофеен. Что надо знать и уметь продавцу кофейного оборудования. Дополнительные возможности заработка. «Кастовость» в индустрии, пути к сердцу бариста.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
- Обзор рынка кофейных машин в России. Технопрактикум
- Панельная дискуссия с представителями компаний производителей кофемашин: Chimbale Faema, La Marzocco, Nuovo Simonelli, San Marco, RobustezzA и других
Обзор ситуации на рынке монтажа и послепродажного обслуживания холодильного и технологического оборудования; Бизнес на запчастях, контроль и учет, особенности организации сервиса как самостоятельной бизнес-модели. Современные веяния в организации сервиса, облачные сервисы. Сервисное обслуживание сетей. Опыт ведущих сервисных компаний.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Организация сервисной службы, торговой компании.
- Программы планирования контроля учета.
- Экипировка и транспорт.
- Квалификация и обучение сервисных мастеров.
- 24 часа на связи: скорость реагирования — залог успеха.
- Уберизация, современные подходы к сервису. Дополнительные возможности для сервисных компаний и механиков, зарубежный опыт, Российские реалии.
Обзор рынка; специфика организации продаж, создание безошибочного ассортимента, особенности учета, хранения, упаковки. Правильная демонстрация. Санкционное влияние. Импортозамещение.
ТЕМЫ ВЫСТУПЛЕНИЙ:
Технопрактикум
- Профессиональная посуда и кухонный инвентарь. Основные отличительные свойства профессиональной посуды и кухонного инвентаря. Технические характеристики. Тренды.
- Специфика мерчендайзинга шоурумов для B2B. Как правильно привлечь внимание клиента в шоуруме. Основные приёмы мерчендайзинга.
- Правильный ассортимент — залог успеха торговой компании. Как создать собственный ассортимент, не завалив склад неликвидами, оставаясь актуальными для клиентов.
- Одноразовая посуда и упаковка для фудсервиса. Обзор рынка. Тенденции. Основные требования, характеристики материалов, тренды.
Технопрактикум
- Еврозамещение.
- Share kitchen, Новый формат завоевывает мир: кухни в аренду.
- Новые форматы пищевых производств.
Панельная дискуссия
- Взгляд клиента на работу поставщика оборудования.
Нажимая на кнопку, вы принимаете согласие на обработку персональных данных.
стать партнером
Для производителей, импортеров и дистрибьютеров «Фудмашина» предлагает различные опции участия и спонсорские пакеты.
Вы можете интегрироваться с форумом в лекционных аудиториях, выставочными стендами и другими способами.
Вы можете интегрироваться с форумом в лекционных аудиториях, выставочными стендами и другими способами.
Для участников Форума Фудмашины действуют специальные скидки на проживание в отелях:
Holiday Inn®️ Moscow Vinogradovo
Москва, Дмитровское ш., 171, (отель, в котором будет проходить мероприятие)
Holiday Inn®️ Селигерская
Москва, Коровинское шоссе, 10 (находится в 10 км от площадки, где будет проходить мероприятие)
После того, как вы купили билет участника Форума, вы пишете в отель по эл. почте для бронирования номера:
Holiday Inn®️ Moscow Vinogradovo
reservations.mowvg@amtel-properties.com
Holiday Inn®️ Селигерская
reservations.mowse@amtel-properties.com
Сообщаете менеджеру отеля, что 13−15 сентября принимаете участие в Форуме Фудмашина, у вас есть билет участника, и вы хотите на специальных условиях забронировать номер в отеле.
Выбираете номер на выбор: с завтраком или завтрак/обед
Присылаете на почту отеля билет Участника
Бронируете номер
Бесплатные Шаттлы
Экспресс Доставка участников до Форумов
13−14−15 сентября
М Савеловская (25 мин)
М Селигерская (10 мин)
Москва, Дмитровское ш., 171, (отель, в котором будет проходить мероприятие)
Holiday Inn®️ Селигерская
Москва, Коровинское шоссе, 10 (находится в 10 км от площадки, где будет проходить мероприятие)
После того, как вы купили билет участника Форума, вы пишете в отель по эл. почте для бронирования номера:
Holiday Inn®️ Moscow Vinogradovo
reservations.mowvg@amtel-properties.com
Holiday Inn®️ Селигерская
reservations.mowse@amtel-properties.com
Сообщаете менеджеру отеля, что 13−15 сентября принимаете участие в Форуме Фудмашина, у вас есть билет участника, и вы хотите на специальных условиях забронировать номер в отеле.
Выбираете номер на выбор: с завтраком или завтрак/обед
Присылаете на почту отеля билет Участника
Бронируете номер
Бесплатные Шаттлы
Экспресс Доставка участников до Форумов
13−14−15 сентября
М Савеловская (25 мин)
М Селигерская (10 мин)
ОРГАНИЗАТОР
журнал для профессионалов индустрии питания «Ресторанные ведомости»
интернет-портал ресторанного бизнеса RESTORANOFF.RU
деловые мероприятия: конференции, рестотуры
конгресс рестораторов ТОП-100
ресторанный экономический форум
федеральный партнерский проект «Рестораторы России G10»
издательский дом «Ресторанные ведомости»
маркетинговые спецпроекты в области индустрии питания
VI
Ресторанный
Экономический
Форум
Ресторанный
Экономический
Форум
крупнейшее экономическое событие года
в индустрии питания
в индустрии питания
Параллельно с Фудмашиной, на той же площадке, будет проходить Ресторанный экономический форум. Участники Фудмашины смогут встретиться с рестораторами и спланировать сотрудничество.
рестотуров
6+
рестопрактикумов
30+
СПИКЕРОВ
50+
участников
500+
40+
кейсов
Уведомление о конфиденциальности
Пользовательское соглашение
Пользовательское соглашение
Дизайн: Денис Ковалев ©
Вёрстка: Инна Канева ©
