Поставщиков, интеграторов рынка HoReCa, производств и ритейла

«Food Safety» — крупнейшее профессиональное сообщество в сфере пищевой безопасности в России.
Бизнес-тренер, ведущий вебинаров и конференции «Food Safety».

По образованию инженер радиолокации. Карьеру в ресторанном бизнесе начал с 1989 официантом в кафе «У Юзефа». После уехал работать в Финляндию. По возвращению в Москву в 1996 году начал работать на теплоходе «Александр Блок», на кухне которого семь лет изучал премудрости профессии.
С 2002 года в течение двух лет занимал должность корпоративного шеф-повара в компании Global Foods.

С 2004 года занимал должность бренд- шефа копании «Арпиком» в ресторанах «Гудман», «Колбасофф», «Мамина Паста», был одним из со основателей стейк-хауса «Строганофф» в городе Санкт — Петербург.

Стажировался в Германии, Франции, Испании, Швейцарии, Чехии и Норвегии. Участвовал в организации Российской гильдии шеф-поваров, членом которой является до сих пор.

В 2007 году совместно с ресторатором Антоном Лялиным запустил собственный проект «Торро Гриль», который со временем вырос в сеть из 12 заведений по всей России (Калининград, Москва, Химки, Воронеж, Владивосток, Магадан)

2013 год — запуск нового проекта — сеть ресторанов с морепродуктами Boston Seafood & Bar (2 ресторана в Москве)

В 2016 году открытие винного бара Magnum Wine Bar, обладателя четырех престижных наград от Wine Spectator и двух звезд от журнала The World of Fine Wine (винный аналог ресторанного гида MICHELIN)

В сентябре 2020 года также совместно с партнером Антоном Лялиным открывает авторский итальянский ресторанTrattoria Mozza, который стал современным переосмыслением и перерождением первого итальянского проекта «Мамина паста» 2004 года.

Работаю в сфере магазиностроения 20 лет (с 2000г). Создано более 3000 проектов и боле 550 концепций. Эксперт-практик в области разработки форматов и концепций для предприятий торговли, визуального мерчендайзинга и управления поведением потребителей.
Эксперт в области продовольственного ритейла и маркетинга в ритейле. Работаю в сфере магазиностроения уже 20 лет. Эксперт-практик в области разработки форматов и концепций для предприятий торговли. Консультирую по вопросам брендинга, разработки формата и концепции, магазина, проектирования, дизайна и создания продающей атмосферы в ритейле, управления поведением потребителей и нейромаркетинговым приемам в торговых залах.
Тренер Moscow Business School и провожу тренинги по форматам и концепциям продовольственных магазинов, визуальному мерчендайзингу и использованию нейромаркетинга в торговых предприятиях.
Тренер Русской школы управления по трансформации форматов в современном ритейле и визуальному мерчендайзингу.
Представитель от России в комитетах World Education Council и Retail task force (он-лайн формат работы) международной организации маркетинга в ритейле SHOP!, что позволяет мне быть в курсе последних трендов, глобальных тенденций и применяемых решений в ритейле в мире. Огромный опыт работы с ритейлом в России дает возможность качественно адаптировать мировые тренды под российскую специфику и особенности российского потребителя.
Постоянный спикер конференций в рамках Недели Ритейла, World Food, форума Маркетинг в ритейле.

— основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
— Технолог-проектировщик предприятий общественного питания с 20-летним стажем
— Эксперт пищевой безопасности и системы менеджмента HACCP
— Спикер Novikov School, РАНХиГС

С 1995 по 2016 годы — учредитель и генеральный директор группы компаний «Олекс холдинг». В группу входили строительная компания с функциями ген. Подрядчика и ген. проектировщика, инжиниринговая компания (проектирование, поставка и монтаж холодильных систем и инженерных систем зданий), компания по производству холодильных машин для промышленного и коммерческого холодоснабжения, мебельное производство, сервисная компания по обслуживанию холодильного оборудования и инженерных систем зданий.
Среди клиентов — практически все сетевые компании розничной торговли в России, а также предприятия различных сегментов пищевой промышленности, логистические компании (склады и распределительные центры).
География работы — от Мурманска до Южно-Сахалинска.

Кандидат педагогический наук
Знак отличия за 30 лет безупречной службе Москвы
Орден сельского хозяйства Франции — Мерит агриколь

Модератор «Ассоциации технологов-проектировщиков общественного питания» (АТОП)
В отрасли с 2006 года.
За это время спроектировал и запустил более 800 предприятий общественного питания различных концепций. Среди них:
Столовая административного комитета Олимпийских игр 2014 года на 2500 п.м.
Сегмент питания кампуса Южного Федерального Университета, г. Ростов-на-Дону
ТРЦ «Глонасс Плаза» — фуд-холл на 32 объекта различных концепций
Фабрики-кухни — группы компаний «Костер», «Eattery», «Росгонки» и другие
Объекты ресторанных сетей «Мадьяр», «Голый повар», «Чо-чо», «Суп Групп», «Mandarin», «Я Ем» etc.
Ночные клубы «Белка и Стрелка», «Bijou», «Formula» и пр.
География объектов — от Хельсинки до Южно-Сахалинска.

Компания с 26 -летним опытом ведения бизнеса в сегменте поставок технологического оборудования
осуществляем технологичное проектирование, подбор технологического оборудования, поставку, монтаж и технологическую поддержку

Дистрибьютор оборудования для Horeca, более 30 лет на рынке общественного питания. 30 офисов и складов в РФ и еще в 5 странах мира.
Изобретатель инновационного оборудования запатентованного в РФ, Европе и США, выпускается на двух собственных заводах «RoboLabs» и «SIKOM», поставляется в 50+ стран мира и в крупнейшие сети: KFC, Burger King, DODO и др.

Основатель компании Гастробизнес (спроектировали и оснастили более 500 объектов питания различного формата)

Высшее техническое образование. Окончил МГТУ им. Баумана. В торговле с 2000 года. Вместе со своим деловым партнёром в 2009 году начали развивать сайт ENTERO, основным направлением которого было выбрано оборудование для ресторанов, баров и кафе. С этого момента сайт регулярно наполняется новыми товарами. В функционировании основного ресурса ENTERO задействовано более 30 человек. Менеджеры по продажам, контент-менеджеры, отдел логистики, склад, бухгалтерия. Являюсь руководителем компании.

Владелец и Директор «Атланта-Сервис» генеральный поставщик индустрии питания с 2003 года
Основатель и директор общественной организации Союз «Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров» с 2007 года
основатель учебной площадки «Столица кулинарного искусства» с 2015 года

— Эксперт по организации предприятий общественного питания различного назначения.
— Консультант по пищевой безопасности и системы менеджмента предприятий общественного питания.
— Эксперт по кухонному технологическому оборудованию, а также специализированному оборудованию для QSR.
— Эксперт по кофе и кофеварочному оборудованию, а также по системам водоподготовки.

— «Почетный машиностроитель Российской Федерации»
— «Ззаслуженный работник промышленности Чувашской Республики»
— Награжден орденом «За заслуги перед Чувашской Республикой»
— С 1998 Генеральный директор АО «Чувашторгтехника» (бренд Abat), крупнейшего в России производителя профессионально оборудования для предприятий общественного питания. Продукция бренда Abat поставляется в более чем 50 стран мира.
— Создатель «Промышленного кластера Абат», состоящего из 4-х заводов по выпуску продукции и 7-ми предприятий, которые занимаются производством комплектующих. Кластер включает в себя более 100 тыс. кв. м производственных площадей. В штате кластера ежедневно трудятся более 1300 человек.

Технолог и архитектор, специалист в области проектирования предприятий
общественного питания и пищевой индустрии.
Автор книги «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование,
открытие, управление"
В соавторстве в владельцем компании
«Food Factory Systems» Ириной Карякиной
Москва
Эксперт компании «Food Factory Systems»
Более 30 лет в сфере полного комплекса проектирования объектов: ритейла,
HORECA, различных типов общественных и производственных зданий, пищевых
производств и логистики. Работала в качестве руководителя проектного
департамента в компаниях «Олекс Холдинг», «Архитектура и Технология»,
руководителем проектного бюро в «НПП Градостроительство», руководителем
отдела управления проектами в ООО «Планета ЗИЛ», в качестве Главного
инженера в российско-французской инжиниринговой компании BEG
INGENIERIE.RUS, и в Российско-испанской компании «CTTK-RUS».
Работала в качестве генпроектировщика и разработчика проектных решений на
крупных и известных объектах.
Среди клиентов — практически все сетевые компании розничной торговли в России, а также предприятия различных сегментов пищевой промышленности, логистические компании (склады и распределительные центры).
География работы — от Мурманска до Южно-Сахалинска.

Директор департамента комплексных решений АО «Торговый Дизайн»
Кандидат технических наук, бакалавр экономики.
Работаю в Торговом дизайне с 2013 года, начинал как системный администратор
филиала.
«Торговый Дизайн» — компания, дающая возможность раскрытия потенциала
каждого сотрудника.
— 30 лет на рынке HoReCa, Retail, Laundry и Food Industry.
— 317 000 реализованных проектов.
— 715 сотрудников.
— 19 филиалов.
«Торговый Дизайн» — инновационные и эффективные решения в коллаборации с
партнерами по всему миру.

Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России
Общественный уполномоченный г. Москвы по управлению активами в сфере гостеприимства

Член экспертного совета комитета по туризму государственной думы
Заместитель заведующего кафедрой «Предпринимательство в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства
и государственной службы при Президенте РФ.

С 2000 года работаю в области проектирования и оснащения предприятий общественного питания.
С 2011 года являюсь основателем и владельцем собственного бизнеса — компании КИТКРАФТ.
Обладаю большим опытом в разработке технологических проектов разного типа и реализации этих проектов, от корнеров до центральных производств. Благодаря этому, мой опыт проектирования лежит в практической плоскости и я могу предложить Клиенту наиболее экономически целесообразный вариант набора цехов, их размещения, подбора и расстановки оборудования.

Компания «РОСХОЛОД», которая с 1995 года является комплексным поставщиком профессионального оборудования для рынка HoReCa и Retail на территории Российской Федерации и стран СНГ. В основе работы — Дистрибуция оборудования ведущих производителей России, Азии и Европы, где поставки товара исключительно через Дилерскую сеть, помогая конечному Покупателю получить Премиальный Сервис.
Имеет высшее техническое образование, факультет РТФ,
КАЗАНСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. А. Н. ТУПОЛЕВА (КАИ)
«Крылья для жизни!» — девиз и сегодняшнего дня.

Руководитель отдела продаж КОКАР (компания дистрибьютор оборудования
Faema, Slayer, ростеров Giesen, трейдер зеленого кофе) с 2020 года.
Опыт работы в кофейном бизнесе с 2001 года
— директор МП ТРЕЙД (компания дистрибьютор Melitta Professional) 2015−2019 гг.
— директор департамента продаж Франко (компания дистрибьютор Franke CS,
Dalla Corta, Marco) 2007−2015гг.
Реализованные проекты:
— организация вывода на рынок РФ и ТС высокотехнологичных брендов
кофеварочного оборудования
— автоматизация и стандартизация кофеварочного направления крупных сетей
фаст-фуда, кофеен и АЗС
— разработка проекта и внедрение телеметрии в сетевые проекты с кофейным
оборудованием
— создание дилерских сетей по поставкам оборудования
— разработка и реализация сервисных программ поддержки клиентов

Директор по развитию Robot-Coupe в России, Казахстане, Белоруссии — мировой лидер в производстве профессионального электромеханического кухонного
оборудования.
20-летний опыт на рынке, успешное построение и развитие дистрибьютерских
отношений, внедрения политики ценообразования, успешная реализация
концепции продвижения бренда.
Выпускница Плехановской Академии с красным дипломом по специальности
«экономика и маркетинг».

Коммерческий директор компании «РОСХОЛОД».Компания «РОСХОЛОД» с 1995
года является комплексным поставщиком профессионального оборудования для
рынка HoReCa и Retail на территории Российской Федерации и стран СНГ. В
основе работы — Дистрибуция оборудования ведущих производителей России,
Азии и Европы, где поставки товара исключительно через Дилерскую сеть,
помогая конечному Покупателю получить Премиальный Сервис. Сергей с 2006 г
является ключевым сотрудником компании «РОСХОЛОД».Менеджер, руководил
отделам продаж, коммерчиский директор… 16 -лет успешного построения и
развития дистрибьюторскихотношений и взаимодействия цепи: производитель —
Росхолод — дилер. Выпускник Казанского государственного энергетического
университета по специальности «Энергоснабжение промышленных предприятий».

Основатель и CEO компании BRISKLY
Номинант ежегодного рейтинга Forbes «30 до 30»
Отмечен Михаилом Мишустиным на марафоне Новое
знание t.me/Brskl/1154
Резидент Skolkovo
Опыт: 7 лет в e-commerce hardware. Руководил разработкой транспортного
предпроцессинга для технологической платформы «Везде», специализирующейся
на системе оплаты в общественном транспорте. Основал и руководил
собственной студией разработки.
Экспертиза спикера:
-создание и развитие IT- стартапа (от идеи до устойчивой -бизнес — модели)
-поиск и привлечение инвестиций: венчур глазами стартапа
-разработка MVP
-вывод продукта на международный рынок
-беспилотные технологии в розничной торговле
-мировые тренды и новые технологии в ритейле
-предпринимательство (принятие решений, мотивация, командообразование,
стратегия)

Более 18 лет успешного опыта в проектной светотехнике. Более 15 лет из них — в освещении торговых пространств, в первую очередь в food retail. В 2017 году создал компанию LEDBOX. Эксперты по освещению. В портфолио компании — концепции освещения и сотни объектов, реализованных как в интересах ведущих федеральных продуктовых ритейлеров, так и HoReCa.
Глеб является экспертом в разработке и реализации таких решений по свету, которые становятся стратегическим инструментов бизнеса ритейлеров и рестораторов.

Специалист по запуску предприятий питания и досуга, практикующий проектировщик, консультант,
бизнес — тренер.
— Владелец и руководитель компании GastroNorma.ru — запуск предприятий питания и досуга под
ключ;
— При участии GastroNorma запущено более 500 объектов общественного питания по РФ и СНГ —
от маленького кафе до ресторанов, отелей и производств в сотни и тысячи м2 площади;
— Основатель онлайн-школы для новичков в запуске объектов питания GastroStudy.ru;
— Опыт в запуске и эксплуатации объектов общественного питания более 10 лет;
— Преподаватель на курсе R&D в Novikov School;
— Практикующий технолог-проектировщик с 2011 г. Член Национального Реестра

Более 20 лет успеха на рынке Retail и HoReCa
Alternova — крупнейший завод в Восточной Европе по восстановлению торгового, холодильного и технологического оборудования.
Мы даем вторую жизнь оборудованию и помогаем предпринимателям оптимизировать расходы на открытие и ведение бизнеса.

Основатель АТОП, технолог-проектировщик и владелец «ГастроПроект».
Начал работать в общепите с 16 лет параллельно получая образование по
направлению ресторанно-гостиничный бизнес, 8 лет опыта работы в общепите
на разных должностях и 8 лет в проектировании и оснащении, за это время
спроектировал более 500 заведений, из которых около 250 спроектировал и
оснастил под ключ.
В 2014 начал работать в «Новая Линия» г. Казань
В 2017 открыл компанию ГастроПроект
В 2018 основал сообщество Технологов-проектировщиков АТОП, в котором
теперь более 100 Технологов-проектировщиков с разных городов России

Имею 7 лет в сфере продвижения кофейного оборудования на рынке России. В компании занимаюсь развитием и бренд стратегиями оборудования La Cimbali, Bravilor Bonamat, Fiamma.

Направление деятельности Equip Group — работа с дилерами. На сегодняшний день в нашей дилерской сети свыше 2000 компаний.
На основе многолетнего опыта мы создали и успешно вывели на рынок собственные торговые марки: Apach Chef Line, Apach Bakery Line, Apach​ Сook Line, Hurakan, Kayman, Tatra.

С 2003 года на рынке продаж оборудования для HoReCa, с 2019 генеральный директор ГК Деловая Русь.
В 2007 году запустил первый региональный офис продаж компании Деловая Русь и первую зарубежную компанию, далее запускал и развивал региональную и зарубежную сети офисов.
Сейчас это 30 офисов в РФ и 6 офисов за пределами РФ. Каждый офис изначально решал автономно такие задачи как: продажи, обучение, сервис, организация логистики и склада. В последствии, большинство вопросов было централизовано и систематизировано.
В 2019 году запустил проект первого информационного агрегатора на рынке сервисных услуг HoReCa, Наладил.ру.
В настоящее время, проект обладает признаками уберизации, более 350 мастеров получили оценки за выполненные работы, более 17 000 заявок на работы, география более 240 городов, более 7000 клиентов.

Управляющий региональными продажами

Начальник регионального отдела развития направления Horeca.

Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, Москва
Инженерно-экономический, Технология продуктов общественного питания
Второе высшее:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, Москва
Экономика и управление на предприятиях питания

Более 15 лет на рынке HoReCa

В 1975 г получил диплом инженера-технолога Пловдивского пищевого института.
Работал во ВНИИ мясной промышленности, главным инженером треста общественного
питания. В 90- годы участвовал в проектировании и запуске в Киеве первых ресторанов с
иностранными инвесторами. В 2008 году организовал и был редактором журнала
«Ресторан Technologies». Преподаю в профильных ВУЗах, провожу семинары, мастер-
классы, снимаюсь в обучающих видеороликах в HURMA Education, «Школа ApachLab»,
UKithenLab
и «Школа Новикова». Вёл дисциплины в МГУ пищевых производств
«Торгово-технологическое оборудование», «Проектирование предприятий общественного
питания". Имею большой практический опыт разработки концепций, технологических
расчетов, подбора оборудования, авторского надзора, составления меню и обучения
персонала при строительстве и запуске предприятий питания разных форматов, в т. ч. и
крупных комбинатов школьного питания.

С 2007 года работаю в индустрии HoReCa. Заместитель коммерческго директора «Звезды общепита» с 2021 года, руководитель направления «Посуда и инвентарь» в Equip Group. Много лет занимаюсь составлением ассортиментной матрицы по направлению, выводом новых брендов на рынок, в том числе и СТМ. Провожу обучения в дилерских компаниях по ассортименту и методикам подбора посуды и инвентаря в различные типы заведений. Читаю лекции с 2021 года в Moscow Food Academy.

С 2008 по 2013 представитель компании Simonelli Group в России
С 2013 по н.в. Руководитель направления по продажам Nuova Simonelli/Victoria Arduino в компании «Деловая Русь».
— Многолетний опыт в оснащении кофейным оборудованием проектов различной сложности и
масштабов (Дабл Би, One Price Coffee, Coffee Like, Буше, Lucky Group)
— Построение дилерского и дистрибьютерского каналов продаж кофейного оборудования Nuova Simonelli/Victoria Arduino в РФ.
— Вывод на рынок и развитие премиального бренда портфеля Simonelli Group — Victoria Arduino.

Q-грейдер, Главный судья российских кофейных чемпионатов с 2004 года.
2004−2007 Региональный менеджер компании Гурмэ Стайл. Оборудование La Marzocco, Ditting, Fetco 2007−2016 Региональный директор компании Франко. Оборудование Franke, Marco, Dalla Corta, La Marzocco 2017−2022 Директор компании Спешиалти кофе Про. Продажа зеленого зерна Владелец обжарочного производства «Обжарка на Иркутской», сооснователь сети кофеен Cezve Coffee,